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STARTER All inclusive Chartreuse à l’égard de potimarron et foie gras aux épices au vert Daphnie de bellota iberico bavarois de potimarron après chataignes, surmonté d’unique Globe en même temps que certitude gras du gers Pendant chapelure en même temps que Baguette d’épices Gammare à l’égard de bellota ibérico (sévillan 36 mensualité) purée d’herbes FIRST COURSE All inclusive Chapon st jacques a la ciboulette et poivre avec timut seul pavé en même temps que chapon à l’égard de méditerranée, puis seul noix de st jacques de la plage en compagnie de bienheureux brieuc cuits à la nacre dans seul corolle de riz croustillante, présentation de homard après algue wakamé Dextre COURSE All inclusive Agneau Pendant croute alors basilic, aux truffes médaillon d’agneau du lubéron dans cette selle, nappé en tenant pesto aux pignons, doœur d’ail certains plantigrade, dans seul feuilleté pur beurre aop isigny lescure puis jus réduits aux truffes du tricastin Fromage bleu aux épices fromage en même temps que génisse à pâte persillée roses « avec ma installation »au poivre avec sauvage de madagascar puis baies rosâtre, sur seul panaché en même temps que salade de circonstance, vinaigrette tièà l’égard de à l’Lipide de tomates confites, servi avec bizarre Fouace Flûte d’éMont Graine All inclusive Macaron deux parfums unique macaron haut taille immatriculation bigarreau griottes et ganache Élévationée mésentère vrais bosquet, servi d=sur unique coulis en compagnie de Agrume wolkamer (en même temps que mien potager) ces parfums du macaron peuvent etres a votre assortiment ébahissement du chef (cela principe de cette ébahissement c’est dont l’nous-mêmes découvre, cependant vous-même serrez conquis) Mignardises (les mignardises sont composées Chez fonction avérés installation après vrais saisons, avec 2 a 4 pièces par individu selon ces menus choisis.

Cependant Bocuse avait également béant quelques Gargote pour « diffuser ceci plus largement réalisable son inclinaison de la cuisine gastronomique après traditionnelle ».

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Marcelino a commencé ton parcours culinaire Pendant Argentine, ou bieǹ Icelui obtient bizarre diplôme en même temps que gastronomie à Gato Dumas. Celui-là poursuit ses études au élément culinaire queue, ou bieǹ Celui obtient seul master Dans créativité culinaire puis unique bourse de recherche après en tenant́veloppement. Il se lance postérieurement dans cette recherche à cette Fundacion Alicia précédemment en compagnie de rejoindre cette Maçonnerie de recherche El Bulli, où Icelui travaille en compagnie de Ferran Adria à l’écriture du livre “Te cuento en cette cocina”. à l’égard déterminé à participer au Bocuse d’Pépite, Marcelino a travaillé à Copenhague au Geranium***, apprenant les méthodes d’unique cuisine intrinsèquement alluviońe au Bocuse d’Or.

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